Torta cuor di mela

Una dolce coccola di fine autunno a base del frutto più diffuso in questa stagione: LA MELA.

Protagonista di una miriade di preparazioni, la mela secondo me è l’ingrediente perfetto per una torta morbida adatta a merende e colazioni da fare rigorosamente a casa, davanti al camino con una bella tazza di cioccolata fumante… Questa è una preparazione molto semplice, che ho recuperato da un vecchio libro di Gianfranco Vissani, adattandola un pochino! La ricetta è qui

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 g di yogurt bianco
• 90 g di zucchero
• 3 mele fuji o 2 gala
• 80 g di burro
• 8 g di lievito vanigliato per dolci

Procedimento

1. 1. Montare l’uovo con lo zucchero in planetaria fino ad ottenere una crema bianca ed omogenea
   2. Nel frattempo setacciare la farina e il lievito ed aggiungerli al composto di uova e zucchero riprendendo a lavorare il tutto in planetaria
   3. Scaldare il burro facendolo fondere a fuoco lento, aggiungerlo al composto insieme allo yogurt
   4. Tagliare le mele a fettine dopo averle lavate e detorsolate, lasciando la buccia
   5. Trasferire il composto in una tortiera a forma di cuore precedentemente infarinata e imburrata, altrimenti andra bene anche una tortiera da 22 cm
   6. Aggiungere le mele a fettine ricoprendo tutta la superficie della torta
   7. Infornare e cuocere per 30 minuti a 180′ ( forno statico e preriscaldato)
   8. Sfornare la torta e quando sarà fredda cospargerla di zucchero a velo

Buona merenda!!

Nota bene

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