Baby Gazpacho

Dai 9 mesi

Un piatto freddo, velocissimo da preparare. Forse inusuale, ma data la stagione chi ce lo vieta! Testato e approvato da Rachele, per cui una garanzia!

Ingredienti

• 5 pomodori perini
• 2 fettine di peperone giallo
• 50 g di carne di tacchino o pollo
• basilico
• 6 grissini oppure una fetta di pane raffermo
• 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, leggermente salata. Non appena la pelle comincerà ad arricciarsi scolare e mettere in acqua e ghiaccio per qualche minuto
2. tagliare il peperone giallo a fettine, dopo aver eliminato la parte interna con i semi disporre le fettine su una placca da forno, cuocere a 180′ per 10 minuti
3. cuocere il tacchino a vapore o al forno a 150′ per 20 minuti e frullarlo
4. sbucciare i pomodori, tagliarli e togliere i semi
5. frullare i pomodori e i peperoni con basilico olio e sale
6. a parte frullare i grissini o il pane e incorporarli alla crema ottenuta precedentemente
7. versare il composto in un piatto e finire con il tacchino

Nota bene

I peperoni una volta tolti dal forno avranno già perso la pelle grazie alla cottura ad alta temperatura, vi basterà toglierne l’eccedenza appena saranno freddi!

Consiglio creativo: questo piatto è molto versatile, si abbina bene anche con con i formaggi freschi e il pesce.