Conchiglie tricolore

Un primo piatto estivo super veloce e super leggero che si può consumare anche freddo!

Ingredienti

• 1 pomodoro perino
• 5 mozzarelline ciliegine
• 1 rametto di basilico fresco
• 50 grammi di conchiglie
• 1 cucchiaino d’olio evo
• sale q.b.

Procedimento

1. Cuocere le conchiglie in abbondante acqua bollente e salata
2. Nel frattempo tagliare il pomodoro a dadini di medie dimensioni
3. Lavare e asciugare il basilico e tritarlo grossolanamente
4. Versarli in una ciotolina insieme alle mozzarelline e al trito di basilico
5. Condire con olio e sale e lasciar riposare
6. Quando le conchiglie saranno cotte, aggiungerle al condimento e servire

Nota bene

La particolarità di questo piatto è che il condimento è a freddo, in questo modo la pasta risulterà leggera e freschissima. Anche in versione fredda è un’idea molto interessante!