Il passato di verdure

Un grande classico in versione estiva!

Ingredienti

• 2 patate
• 1 zucchina
• 2 carote
• mezza gamba di sedano
• 50 g di fagioli borlotti
• 10 pomodorini
• 1 pezzettino di zucca
• 50 g di pisellini
• 1 rametto di basilico fresco
• sale q.b.
• olio EVO q.b.
• 1 cucchiaino di grana

Procedimento

1. Lavare e sbucciare tutte le verdure
2. Tritare finemente sedano,carota e cipolla
3. Tagliare a dadini più o meno delle stesse dimensioni tutte le altre verdure
4. In una pentola scaldare due cucchiai di olio EVO e aggiungere il trito, far rosolare
5. Aggiungere tutte le altre verdure e far rosolare uniformemente
6. Quando le verdure saranno scottate, salare e coprire d’acqua
7. Far bollire il tutto per 30 minuti circa
8. Aggiungere il basilico spezzettato
9. Una volta cotte le verdure, togliere un po’ di liquido in eccesso e frullare il minestrone con un frullatore ad immersione.
10. Se il passato di verdure rimane troppo denso, aggiungere un po’ dell’acqua precedentemente tolta.
11. Impiattare e condire con un cucchiaino di grana
12. Servire tiepido o freddo

Nota bene

Consiglio

Potete aggiungere al piatto un cucchiaino di pesto, aggiungerà gusto e profumo al pasto del vostro bambino!