Pasta frolla

La ricetta che custodisco gelosamente e che arriva direttamente dalle dispense del mio maestro Claudio Sadler, da me leggermente modificata.

Ingredienti

• 250 g di farina
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro
• 4 tuorli d’uovo

Procedimento

1. Impastare tutti gli ingredienti insieme a mano o con un’impastatrice elettrica
2. Una volta ottenuto un composto morbido, modellarlo con le mani qualche minuto e metterlo nel frigo a riposare per un’ora e mezza circa