Zuppa di cereali e cavolo nero

Una ricetta che arriva dal mio personale album dei ricordi: questa zuppa infatti era uno dei must della stagione fredda a casa mia quando ero piccola. Mia mamma la preparava spessissimo ed era uno dei miei piatti preferiti! Nonostante il gusto un po’ deciso del cavolo nero è molto apprezzata anche dai bimbi! L’ho proposta a Rachele e infatti è stato un successo! Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di cavolo nero (peso a crudo)
• 300 g di cereali misti
• 1 carota
• 1/2 gamba di sedano
• 1/2 cipolla bianca
• Olio EVO e sale q.b.
• 1 rametto di salvia fresca

Procedimento

1. Dopo aver lavato e sbucciato la carota il sedano e la cipolla, tritarli finemente al mixer per ottenre il soffritto
2. Pulire il cavolo nero e frullarlo grossolanamente
3. Rosolare il soffritto con 2 cucchiai d’olio EVO nella pentola
4. Aggiungere il cavolo nero, i cereali e la salvia;mescolare e coprire d’acqua.
5. Regolare di sale e lasciar cuocere a fiamma moderata per 30 minuti circa
6. Impiattare e servire ben calda!

Nota bene

Puoi arricchire la ricetta aggiungendo al soffritto dei cubetti di prosciutto crudo o di pancetta, doneranno un sapore più deciso al piatto!

Per completare puoi aggiungere un filo d’olio EVO al piatto e una bella spolverata di pecorino romano grattuggiato!