Vellutata di patate e fagioli borlotti

Una vellutata super cremosa per dare il benvenuto all’autunno!

Ingredienti

• 1 patata media
• 80 g di fagioli borlotti (secchi o in scatola come preferite)
• 1 pezzettino di cipolla bianca
• 40 g di pastina
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di olio EVO

Procedimento

1. Lessare la patata in acqua bollente e salata
2. Sciacquare i fagioli e tenerli da parte
3. Rosolare la cipolla con un goccio di olio EVO,saltare i fagioli per pochi minuti con il rosmarino
4. Quando le patate saranno cotte,frullarle insieme ai fagioli e ad una parte di acqua di cottura dopo aver eliminato la cipolla e il rosmarino.
5. Tenere da parte l’acqua di cottura delle patate e aggiungerla se serve,per ammorbidire la vellutata.
6. Nel frattempo cuocere la pastina in acqua bollente e salata per 5/10 minuti circa
7. Impiattare la vellutata e aggiungere la pastina scolata una volta cotta
8. Finire il piatto con un rametto di rosmarino e un goccio d’olio EVO

Nota bene

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