Torta sbrisolona alle fragole

Ingredienti

• 400g di biscotti
• 120g di burro
• 250g dì ricotta
• 200 ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3cucchiai di zucchero
• 250g di fragole

Procedimento

1. Frullare i biscotti fino ad ottenere un trito fine fine
2. Nel frattempo sciogliere il burro a fiamma bassa
3. Aggiungerlo al frigo di biscotti e frullare di nuovo per amalgamare
4. Una volta pronto,versare una parte di composto con il cucchiaio in una teglia da 22 cm,creare uno strato omogeneo
5. Riporre in frigo e lasciar riposare fino alla fine del procedimento
6. In una ciotola lavorare la ricotta con la vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere una crema
7. Montare la panna in planetaria alla massima velocità fino a che non sarà ben montata e compatta
8. Incorporare la panna alla crema di ricotta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
9. Tagliare le fragole a dadini e aggiungerle alla crema
10. Versare la Crema sulla base di biscotti e livellare la torta con un cucchiaio o una spatola
11. Terminare con il restante trito di biscotti creando uno strato omogeneo per chiudere la torta
12. Lasciar riposare in frigorifero almeno un’ora
13. Cospargere della torta di zucchero a velo e decorare a piacere!