Torta di primavera

Un’idea carinissima per presentare un grandissimo classico! Con questa ricetta ho voluto recuperare una serie di erbette che avevo in frigorifero e che avrei sprecato.

Non sia mai! Ho sfoderato la ricetta della torta salata che spesso ripropongo con vesti differenti; cambiando un po’ la farcia e dando una forma nuova ho conquistato tutti!

La ricetta è qui sotto:

Ingredienti

• 300 g di erbette miste (io ho usato barba dei frati,coste e spinaci)
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 1 rotolo di pasta briseè già pronta
• 3 cucchiai di grana grattuggiato
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• olio EVO q.b.

Procedimento

1. Dopo averle lavate e cotte in acqua bollente e salata scolare tutte le erbe e saltarle in padella con aglio e olio EVO,regolare di sale
2. Mescolare in una ciotola la ricotta con le uova e il grana grattuggiato, aggiungere le erbette e amalgamare tutto
3. Stendere la pasta in una teglia a forma di cuore di medie dimensioni (rivestita di carta forno) e versarvi l’impasto in modo omogeneo ed uniforme
4. rimborsare i bordi di pasta briseè e cuocere in forno a 180′ per 35/40 minuti

Note

Se vuoi fare la pasta briseè in casa puoi seguire questa ricetta.