Strudel di sfoglia e cime di rapa

Un’alternativa alla classica torta salata,davvero gustosa!

Ingredienti

• 400 g di cime di rapa crude
• 2 uova
• 250 g di ricotta
• 80 g di pecorino romano grattuggiato ( anche di più se ti piace)
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

Procedimento

1. Dopo aver pulito e lavato le cime di rapa, scottarle in acqua bollente e salata
2. Una volta cotte, saltarle in padella con un cucchiaio di olio EVO e l’aglio appena rosolato
3. Nel frattempo unire la ricotta alle uova e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una crema
4. Aggiungere le cime di rapa e il pecorino, mescolare bene e se serve regolare di sale.
5. Stendere la sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e disporre la farcia al centro creando una striscia
6. Chiudere lo strudel rimborsando bene i lati e spennellare d’olio EVO la superficie e le chiusure
7. Cuocere in forno a 190′ per 30 minuti circa, dopodiche’ trasferire lo strudel su una gratella e terminare la cottura per altri 10 minuti azionando la cottura solo sul piano inferiore del forno (forno preriscaldato e statico!)

Nota bene

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