Sformatino agli asparagi

Un secondo facile e completo perfetto per tutta la famiglia!

Ingredienti

• 250 g di asparagi (corrispondono a circa 2 mazzetti di asparagi crudi)
• 200 ml di panna fresca
• 2 uova
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
• sale q.b.
• staccante spray q.b.

Procedimento

1. Lavare e pulire gli asparagi tagliando l’estremità bianca del gambo.
2. Sbianchire gli asparagi in acqua bollente e leggermente salata per 10 minuti.
3. Frullare gli asparagi fino ad ottenere una polpa fine
4. In un recipiente dai bordi alti versare la panna,le uova,la polpa di asparagi e il grana,frullare tutto con un frullatore ad immersione.
5. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo regolare di sale e versare negli stampi che hai scelto dopo averli spennellati d’olio EVO
6. Cuocere in forno a bagnomaria per 25 minuti a 140/150′ (forno statico e preriscaldato)
7. Una volta cotti dopo aver fatto la prova stecchino;lasciar riposare qualhce minuto,sformare ed impiattare