Sformatini alle cime di rapa

Questa settimana ti propongo una ricetta già vista in passato, ma abbinata ad un ortaggio in piena stagione. Le cime di Rapa. Questi sformatini sono un’ottima preparazione di base per realizzare contorni perfetti per tutta la famiglia. Per rendere accattivante qualsiasi tipo di verdura per i nostri bambini! Una ricettina che possiamo cucinare una sola volta con la stessa base cambiandone solo le verdure così da ottimizzare il lavoro in cucina. Una volta pronti gli sformatini possiamo poi congelarli e utilizzarli quando ci servono! Ti lascio la ricetta qui sotto.

Ingredienti

• 250 g di purea di cime di rapa
• 200 ml di panna fresca
• 15 g di grana grattuggiato
• 2 uova
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio in camicia
• olio EVO q.b.

Procedimento

1. Dopo averle lavate e pulite dai gambi,sbollentare le cime di rapa in acqua bollente e salata per 10 minuti circa
2. Una volta cotte, scolarle e saltarle in padella con l’aglio in camicia in modo da farle asciugare bene
3. Unire in un contenitore dai bordi alti la panna, le uova, il grana e le cime di rapa e frullare tutto con un frullatore ad immersione.
4. Una volta ottenuto un composto denso ed omogeneo, imburrare 8 stampini di alluminio e versarvi il composto
5. Cuocere in forno a 160′ per 45 minuti mettendo un recipiente di acqua calda sul fondo del forno
6. Una volta cotti gli sformati sfornarli e quando saranno tiepidi impiattare a piacere. Il sugo di pomodoro è l’abbinamento ideale!

Nota bene

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