Sandwich di finocchi al formaggio

Un’idea alternativa per proporre i finocchi!

Ingredienti

• 1 finocchio di medie dimensioni
• 40 g di mozzarella
• pecorino grattuggiato a piacere
• sale e olio evo q.b.
• 1 pomodorino ciliegino

Procedimento

1. Ripulire il finocchio delle foglie esterne tagliarlo a metà e lavarlo accuratamente
2. Tagliare una fettina da quella che sarà la base del sandwich per far sì che aderisca bene al piatto
3. Cuocere il finocchio a vapore per 10 minuti al massimo
4. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini
5. Tagliare a metà il pomodorino e ripulirlo della parte centrale con i semini
6. Una volta che il finocchio sarà cotto disporlo su una teglia rivestita di carta forno e scavare leggermente il cuore di ogni metà ricavando una piccola conca
7. Salare le due parti del finocchio e farcirle con mozzarella pomodoro e pecorino grattugiato
8. Chiudere il finocchio a sandwich, dare una salata
9. Cospargere il sandwich di olio EVO e spolverare leggermente di pangrattato (facoltativo)
10. Cuocere in forno ventilato e preriscaldato per 25 minuti