Purè di broccoli

Per realizzare questo piatto ho abbinato al purè dei polipetti in umido, a Rachele piacciono moltissimo!

 Ecco come li ho preparati:

1. Rosolare uno spicchio d’aglio in camicia
2. Aggiungere i polipetti (io ho utilizzato quelli gelo) e rosolare con un pizzico di sale
3. Bagnarli con un bicchiere di vino bianco e lasciar asciugare per 5/10 minuti al massimo

Ingredienti

• gambi dei broccoli in quantità variabile (circa 500g per questa ricetta)
• 1/2 patata
• olioEVO e sale q.b

Procedimento

1. Ripulire i gambi dei broccoli delle eccedenze e tagliarli a pezzettini
2. Cuocerli in acqua bollente e salata insieme alla patata
3. Una volta cotti, frullarli con olio EVO aggiungendo se serve acqua di cottura per ammorbidire 
4. Regolare di sale e servire