Pastasciuttina con crema di carote alla salvia e brie

Un pranzo preparato alla velocità della luce perchè ero in ritardissimo!Per fortuna che avevo la mia riserva di emergenza nel freezer…Qualche settimana fa avevo preparato una crema di carote per una ricetta di pesce che trovate qui; ovviamente ho esagerato con le dosi quindi avevo congelato l’eccesso. Pochissimi passaggi per un piatto super gustoso!

Ingredienti

• 50 g di pasta
• 100 g di purè di carote
• 50 g di brie
• sale q.b.
• olio EVO q.b.
• 1 cucchiaino di grana grattuggiato

Procedimento

1. Cuocere la pasta in acqua bollente e leggermente salata
2. Nel frattempo ammorbidire la crema di carote con un pochino di acqua di cottura a fuoco basso
3. Tagliare il brie a pezzettini e aggiungerlo alla crema
4. Una volta cotta, scolare la pasta e aggiungerla alla crema mescolando e lasciando assorbire il residuo di acqua di cottura per qualche minuto
5. Regolare di olio
6. Impiattare e condire con il grana grattuggiato

Nota bene

.La crema di carote è un igrediente di recupero, per realizzarla trovate la ricetta qui.