Parmigiana di finocchi

Ricetta facile e veloce per un secondo sfizioso e irresistibile! Ho rivisitato la ricetta della classica parmigiana sostituendo le melanzane con i finocchi, devo dire che il risultato è strepitoso!

La preparazione è semplificata ho optato per una cottura la forno anziché friggere così da ottenere un piatto più leggero e adatto alle esigenze di tutta la famiglia! Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 3 finocchi
• 100 g di caciotta
• 1 pezzettino di parmigiano
• 80 g di speck
• sale e olio EVO q.b.

Procedimento

1. Tagliare i finocchi a fette di 1 cm circa dopo averli puliti dalle foglie esterne
2. Ungere il fondo di una pirofila e disporre il primo strato di finocchi,salarli
3. Aggiungere la caciotta a pezzettini ricoprendo la superficie in modo uniforme
4. Aggiungere lo speck su tutta la superficie
5. Ripetere l’operazione fino a che gli ingredienti non saranno terminati.
6. Grattugiare il parmigiano sul primo strato
7. Cuocere in forno a 180′ per 45/50 minuti circa (forno statico e preriscaldato)