Letterine al ragù di pollo

Dai 9 mesi

Una variante leggera del ragù tradizionale ma molto gustosa.

Ingredienti

• 6 pomodori perini da sugo
• 300 g di macinata di pollo
• 1/2 gamba di sedano,1/2 carota o una carota piccola, un pezzettino di cipolla bianca
• rosmarino
• sale q.b.
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di pastina
• 1 cucchiaino di parmigiano o pecorino

Procedimento

1. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, quando la pelle inizierà ad arricciarsi scolarli e sbucciarli
2. scaldare leggermente l’olio in una padella antiaderente e soffriggere per un minuto il trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungere la macinata di pollo e mescolare.
3. nel frattempo dopo aver tagliato e frullato i pomodori, aggiungerli alla carne e mescolare.
4. fare un trito di rosmarino molto fine e aggiungerlo al ragù
5. regolare di sale e cuocere per circa 25-30 minuti.
6. cuocere la pastina in acqua leggermente salata, scolare e aggiungere due o tre cucchiai di ragù.
7. impiattare e condire con il parmigiano o il pecorino grattugiati.

La preparazione di questo piatto è molto veloce ed è un’alternativa valida al classico ragù, può essere tranquillamente gustata da tutta la famiglia!