Frittelline di spinaci e carote

Un piatto veloce e gustoso, da gustare appena fatto o freddo il giorno dopo!

Ingredienti

• 80g di spinaci cotti
• 100 grammi di carote cotte
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di robiola o formaggio spalmabile
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento

1. Lessare gli spinaci,scolarli e strizzarli bene
2. Tagliare le carote a tocchetti e lessarle in acqua salata
3. Saltare le verdure in padella con uno spicchio d’aglio in camicia per qualche minuto
4. Frullare le verdure
5. Sbattere l’uovo, aggiungerlo al trito di verdure e aggiungere la robiola, mescolare bene il tutto e regolare di sale
6. In una padella antiaderente, scaldare l’olio EVO e con un cucchiaino da te’ creare le frittelline disponendole ben lontane una dall’altra
7. Lasciar cuocere molto bene e poi girarle con una paletta terminando la cottura.
8. Ripetere l’operazione fino a che non sarà terminato l’impasto

Nota bene

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