Focaccia di zucca e scamorza

Un’idea golosa che piacerà a tutta la famiglia!

Ingredienti

• 200 g di zucca cruda e già pulita
• 150 ml di olio di semi
• 100 ml di acqua
• 3 uova
• 50 g di pecorino romano
• 200 g di scamorza bianca
• 7 g di lievito in polvere istantaneo
• sale q.b.

Procedimento

1. Tagliare la zucca a pezzettini piccoli e cuocerla a vapore per 10 minuti
2. Frullarla con l’olio fino ad ottenere un composto cremoso
3. Unire l’acqua e le uova e montare con una frusta elettrica o con l’impastatrice se l’avete, aggiungere la crema di zucca e continuare a lavorare il composto
4. Aggiungere la farina, il pecorino e il lievito e continuare a mescolare il composto, regolare di sale
5. Nel frattempo tagliare la scamorza a pezzettini piccoli
6. Quando il composto sarà omogeneo incorporare la scamorza a dadini e mescolare il tutto
7. Ungere e infarinare una teglia da 24 cm, versarvi il composto e infornare a 180′ per 45 minuti circa ( forno statico e preriscaldato)