Filetto di pesce persico al limone

Una ricetta super veloce, sana e gustosa!

Ingredienti

(dosi per 4 persone)

• 1 trancio di pesce persico da 1 kg
• 1 limone non trattato
• 2 rametti di prezzemolo fresco
• sale q.b.
• olio EVO q.b.

Procedimento

1. Tagliare il trancio di pesce in 4 parti uguali
2. Sbucciare il limone dopo averlo lavato e tagliarlo a striscioline sottili
3. Spremere il limone in un bicchiere
4. Tritare il prezzemolo finemente
5. Scaldare il fondo di una padella antiaderente con un goccio di olio EVO e scottare il pesce 4/5 minuti per lato
6. Regolare di sale
7. Coprire il pesce con un po’ d’acqua e aggiungere la scorza del limone,coprire e lasciar cuocere per 10 minuti
8. Scoprire il pesce e lasciar ridurre in liquido per qualche minuto
9. Aggiungere il trito di prezzemolo e il succo di limone e terminare la cottura

Nota bene

Questo piatto si abbina ai più svariati contorni,potete servirlo con delle patate lesse oppure con un’insalatina fresca e leggera!