Farro risottato con crema di broccoli e patate

Una ricetta di gran recupero che ho proposto una sera a cena, in quelle serate dove apri il frigo e trovi il deserto… A mia disposizione avevo giusto le patate e i broccoli e così mi si è accesa la lampadina!La preparazione è di una semplicità estrema, ho trattato questo piatto come fosse un risotto e in poche mosse il gioco è fatto!

Ingredienti

l’avanzo di un cespo di broccoli
-1 patata media
-80 g di farro (io utilizzo quello senza ammollo)
-olio EVO q.b.
-sale q.b.
– grana grattugiato a piacere

Procedimento

1.Lessare i gambi dei broccoli e una patata
2.Frullare tutto con olio EVO a filo e un mestolo o di acqua di cottura delle patate.
3.Regolare di sale
4.Cuocere il farro a parte,una volta scolato mantecarlo con la crema di broccoli e patate e grana grattugiato

Nota bene

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