Dolce di ricotta e prugne

Un dolce fresco e velocissimo da preparare per questa calde giornate: un dolce glutenfree adatto a tutti che volendo può diventare anche lactosefree se sostituiamo la ricotta con quella senza lattosio. Insomma una coccola perfetta per recuperare anche la frutta che è quasi in fin di vita, nella ricetta che segue ti spiego perchè!

Ingredienti

• 500 g di ricotta
• 5 uova
• 100 g di zucchero
• 10 prugne
• 2 banane mature
• 1 pezzettino di burro

Procedimento

1. Lavorare in planetaria le uova e lo zucchero a velocità massima per 10 minuti abbondanti.
2. Una volta ottenuta una crema spumosa e bianca aggiungere la ricotta e lascir girare a velocità bassa per qualche minuto in modo da incorporare bene gli ingredienti
3. Nel frattempo frullare le banane e aggiungerle all’impasto
4. Dopo averle lavate,tagliare a fettine le prugne,saltarle in padella con il burro in modo da farle asciugare un pochino.Scolarle bene.
5. Trasferire il composto di ricotta, uova zucchero e banane in una teglia da 24 cm rivestita di carta forno, adagiare le prugne in superficie e infornare per 45 minuti in forno statico a 180′
6. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire!

Nota bene

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