Crocchette di carote

Questa ricetta è un’idea facile e veloce per rendere piacevoli le carote a tutti i palati! Ho preso spunto da un vecchio libro ricco di idee interessanti e l’ho rivisitata un pochino.

Il risultato è stato apprezzatissimo! Questa preparazione è un’ottima base a cui possiamo aggiungere le verdure che vogliamo, a seconda della necessità!

Ingredienti

• 350 g di carote grattugiate
• 2 cucchiai di farina 00
• sale q.b.
• olio EVO q.b.
• 2 uova
• 1 pezzettino di cipollotto fresco

Procedimento

1. Sbucciare e grattugiare le carote

2. Unire in una ciotola le carote, la farina le uova, il sale e il cipollotto tritato. Mescolare tutto fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati

3. Scaldare un cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente, con 2 cucchiai formare delle frittelline e cuocerle 3/4 minuti per lato.

4. Adagiare le frittelle su un piatto rivestito di carta assorbente e proseguire fino a fine impasto!