Crema di ricotta con composta di mirtilli

La crema di ricotta è un dolce super facile e veloce che si può preparare anche all’ultimo, basta avere un paio d’ore per farla riposare! Ho provato questa ricetta durante queste calde giornate estive, per proporre a Rachele un’alternativa fresca e nutriente sia a colazione che a merenda. La ricetta è qui

Ingredienti

• 250 g di ricotta
• 50 g di zucchero (2 cucchiai a parte)
• 125 g di mirtilli

Procedimento

1. Scaldare in una padella la ricotta con lo zucchero, a fuoco basso
2. Quando si sarà ammorbidita mescolarla e versare il composto in un bicchiere alto ( quello del minipimer andrà benissimo)
3. Nel frattempo versare i mirtilli con due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere d’acqua in un padellino e cuocere a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti.
4. Quando inizieranno a bollire, scoprire e lasciar cuocere altri 10 minuti.
5. Monta la ricotta con il minipimer finche non otterrai una crema liscia, coprire e lascia riposare un’ora e mezza circa
6. Travasare la composta di mirtilli in un vasetto e lasciar raffreddare
7. Comporre il dolce versando la crema e guarnendo con un cucchiaio di composta ai mirtilli.

Nota bene

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