Bocconcini di tacchino alla salvia con crema di patate

Un secondo piatto molto gustoso!

Ingredienti

• 300g di fesa di tacchino
• 1 rametto di salvia fresca
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 100 ml di brodo o acqua
• olio EVO e sale Q.B.
• farina q.b.

Procedimento

1. Tagliare la fesa di tacchino a pezzettini piccoli e infarinarli
2. Scaldare 2/3 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente e versare i bocconcini infarinati, lasciarli rosolare qualche minuto girandoli spesso cosi da “sigillarli” in ogni parte.
3. Dopo aver regolato di sale, bagnare la carne con il vino rosso e lasciar evaporare l’alcol per qualche minuto cuocendo a fiamma alta
4. Una volta evaporato l’alcol, aggiungere la salvia fresca e il brodo (o acqua),coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 10 minuti circa
5. Quando i bocconcini saranno cotti impiattare, mettendo la crema di patate al centro del piatto come base
6. Disporre i bocconcini al centro della crema e servire!

Nota bene

La ricetta della crema di patate la trovi qui