Banana bread di casa mia

Questa ricetta è una versione rivisitata del famoso dolce americano: si perchè amo molto prendere spunto dalle ricette tradizionali per rivisitarle e farne delle versioni un po’ più mie. Anche in questo caso dopo aver provato questa ricetta ho pensato di modificarne un pochino il procedimento per ottenere un risultato più soffice.

Questo dolce è perfetto per la colazione o la merenda ed è q pieno titolo un dolce no waste perchè ci consente di non sprecare la frutta rimasta in casa. Oggi con le banane, domani chissà! Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 2 banane
• 2 uova intere
• 220 g di farina 00
• 140g di zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento

1. Dopo aver tagliato le banane a pezzettini frullarle fino ad ottenere una crema
2. Montare le uova con lo zucchero in planetaria fino ad ottenere un composto chiarissimo e soffice
3. Aggiungere la farina, il lievito setacciati e le banane frullate e mescolare tutto finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4. Imburrare uno stampo da plum cake ed infarinarlo, trasferire il composto nello stampo e cuocere in forno statico a 180′ per 30 minuti circa
5. Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino!
6. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo

Buona merenda!