Baby pizza

La pizza, un piatto sempre molto amato! Questa è la versione preferita di Rachele, on aggiunta di prosciutto cotto!

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 1/2 panetto di lievito di birra fresco
• 250 ml di acqua tiepida
• 1/2 bicchiere d’olio EVO
• 1 cucchiaio scarso di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 fettine mozzarella filata
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 fette di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di farina di semola rimacinata

Procedimento

1. Versare in planetaria la farina con lo zucchero e iniziare ad impastare
2. Versare metà dell’acqua,e sciogliere il lievito nell’acqua rimanente
3. Aggiungere all’impasto e far assorbire bene tutto il liquido
4. Aggiungere il sale e far assorbire
5. aggiungere olio EVO
6. Impastare per altri 3/4 minuti
7. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 4 ore in un luogo caldo umido
8. una volta lievitata la pasta,rompere la lievitazione a mano e suddividere l’impasto in 3 panetti.
9. ripassare ogni panetto con la semola rimacinata e stendere la pasta a mano o con il mattarello
10. Ungere d’olio una teglia da 20 cm e adagiarvi la pasta,lasciar lievitare di nuovo per 20 minuti e condire con la salsa di pomodoro,la mozzarella e il prosciutto cotto
11. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 200′ per 15 minuti