Arrostino di pollo con patate saltate

Un’idea salvacena sempre utile!

Ingredienti

• 500g di petto di pollo
• 300g di pane raffermo
• 300 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale q.b.

Procedimento

1. Aprire il petto di pollo,per ottenere una superficie uniforme
2. Ammollare il pane tagliato a pezzettini nel latte
3. Nel frattempo tritare il prosciutto cotto
4. Una volta ammorbidito il pane, strizzarlo e aggiungerlo al prosciutto con le uova e mescolare bene il tutto regolando di sale.
5. Dopo aver salato leggermente il pollo, stendere il composto in maniera uniforme
6. Arrotolare il pollo e legare l’arrosto con lo spago.
7. In una padella antiaderente scaldare un goccio d’olio EVO e rosolare l’aglio con il rosmarino, aggiungere l’arrosto e rosolarlo 3/4 minuti per lato, aggiungere 2 mestoli di brodo vegetale e terminare la cottura in forno statico a 120 gradi per 2 ore circa.

Nota bene

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