Fiori di zucca gratinati con taccole al pomodoro

Un secondo piatto estivo e molto gustoso,adatto anche ai palati dei più piccoli sperimentatori!

Ingredienti

• 0 fiori di zucca
• 300 g di ricotta di capra
• 3/4 cucchiai di parmigiano
• 10 foglie di basilico fresco
• 1 uovo
• sale q.b.
• 1 pezzettino di burro
• 500 g di taccole
• 300g di passata di pomodoro

Procedimento

1. In una ciotola mescolare la ricotta,il basilico tritato,il parmigiano,l’uovo e un pizzico di sale
2. Pulire i fiori di zucca togliendo il picciolo dall’interno
3. Con un sac à poche riempire i fiori di zucca con il composto ottenuto
4. Fondere il burro in una ciotola per 40 secondi in microonde intensità media
5. Disporre i fiori di zucca su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con il burro fuso, cospargerli di grana
6. In una padella antiaderente, scaldare 3 cucchiai di olio EVO e rosolare le taccole tagliate a tocchetti piccoli
7. Salare e aggiungere la passata di pomodoro, una tazzina d’acqua e coprire con un coperchio fino a cottura ultimata
8. Aggiungere una spolverata di origano secco
9. Cuocere i fiori di zucca in forno ventilato e preriscaldato a 180′ per 15/20 minuti

Nota bene

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