Baby Caesar salad

Una rivisitazione del famoso piatto messicano, che non era programmata ma che mi ha dato lo stesso tanta soddisfazione. Veloce e facile come piace a me!

Ingredienti

• 2 fettine di pollo
• 1/2 pomodoro
• 1 patata medio piccola
• insalata misticanza
• mezzo bicchiere d’acqua
• sale e olio EVO q.b.

Procedimento

1. Sbucciare e lavare la patata, dopodichè tagliarla a dadini tutti delle stesse dimensioni
2. Scaldare bene il fondo di una padella antiaderente e aggiungere un goccio d’olio EVO, versare le patate a dadini e lasciarle dorare per 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto in modo da far colorare la maggior parte dei lati.
3. Regolare di sale e aggiungere l’acqua fino a coprire le patate, lasciando cuocere finchè non saranno morbide. Se la quantità che vi ho indicato fosse poca, potete aggiungere man mano che l’acqua si asciuga
4. Nel frattempo tagliate il pollo a striscioline sottili e ripetete il procedimento descritto ai punti 2 e 3.
5. Tagliare il pomodoro a dadini eliminando i semi.
6. Una volta che il pollo e le patate saranno cotti, unirli e mescolare in modo che siano ben amalgamati. Regolare di sale
7. Disporre un ciuffo di insalata sulla base del piatto, adagiarvi sopra il pollo e le patate e aggiungere i pomodori a dadini.
8.  Condire con un goccio d’olio e sale se serve.

Nota bene

La quantità di liquido che serve per la cottura del pollo e delle patate, può variare a seconda della quantità e del volume dei pezzi taglierete